Tarte au boudin blanc et aux pommes façon brick

Publié le par Séverine

Bonjour,


Pour commencer cette semaine, je vous propose une associoation que j'aime beaucoup: le boudin blanc et la pomme!
J'ai choisi de faire une tarte mais avec des feuilles de brick en guise de pâte.

Je me suis inspirée d'une recette du blog "La cuisine de Gut" 

 

 

Tarte-brick-pommes-boudin-blanc.JPG

 

 

Ce qu'il faut (pour 4 personnes):


- 5 feuilles de brick
- 2 boudins blancs
- 2 belles pommes Granny smith
- 2 belles échalotes
- 2 cs de vinaigre de cidre
- 30g de beurre fondu
- sel, poivre, cerfeuil


Comment:


Peler les pommes et les couper en quartier, puis couper chaque quartier en deux.
Faire revenir les pommes dans une poêle avec un peu de beurre. Faire dorer les pommes de chaque côté. Saler, poivrer et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les échalotes émincées avec un peu de beurre.
Retirer la peau du boudin blanc et le couper en rondelles.
Ajouter ces rondelles aux échalotes et laisser revenir quelques minutes pour colorer.
Déglacer avec le vinaigre de cidre.
Réserver.

Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Badigeooner chaque feuille de brick de beurre fondu. Etaler ces feuilles dans un moule à tarte (beurré ou en silicone) en les chevauchant un peu de façon de recouvrir les bords du moule de feuilles de brick.
Disposer d'abord les pommes puis les rondelles de boudin blanc aux échalotes.
Saupoudrer de cerfeuil.
Enfourner pour environ 20 min. Surveiller pour ne pas que les boudins grille trop vite. 
Servir.

 

 

 

A bientôt,
Séverine. 

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Kapriss 30/04/2014 20:58

Ah dommage, je n'aime pas du tout le boudin blanc !

GUT 28/04/2014 20:15

Bonjour Séverine
Merci de m'avoir prévenue ! je suis ravie de voir que ma petite recette t'a suffisamment plu pour la refaire ! Cette version en tarte est vraiment chouette ! Je me permets de te prendre la photo
pour une petite mise à l'honneur bien méritée !! Bonne soirée !

HLM 28/04/2014 10:49

Quelle délicieuse originalité!

LadyMilonguera 28/04/2014 10:19

Elle me dit bien cette tarte...

Alix 28/04/2014 09:52

peut on encore trouver du boudin blanc à cette saison?
Merci cela me semble bien bon